现在中国大陆和全世界一样，转基因食物已经悄悄地潜入我们的街市摊档和超市货架上，并且，种类和供应量大有迅速上升之势。然而因为产业链的利益关系，与基因食品相关的资讯和知识的传播经常被有意无意地阻隔。甚少有人意识到，我们的食材或许正经历着人类有史以来最离奇的变化。俗话说民以食为天，难道我们就这样任由转基因食物占满市场摊贩、摆满我们的餐桌，直至塞满我们的肠胃吗？难道我们没有权利获得有关转基因食物的有关资讯吗？事实上转基因食品已是如此泛滥，你我肯定或多或少都进食过转基因食品，然而有关转基因食品的安全性特别是长期安全性的研究仍然非常缺乏，为此我们绝对有必要关心和检视所有基因改造食品。

1. 什么是转基因食品？

与传统的人工育种技术（包括杂交育种）不同，基因科技可以让人们把某种特定的基因从生物中分离出来，然而注入另外一种完全不同生物的基因序列中。 这样，移植基因就可以在毫不相干的物种之间传递并被表征，完全打破自然界物种间的界限。例如，研究人员可以从某种鱼体中提取与抗冻有关的基因，将之注入到番茄的基因序列中，进而制造出新品种的“耐寒番茄”。只要含有转基因生物成分的食品都是转基因食品。可以知道，转基因食品非天道非自然。

2. 转基因食品都转了些什么基因？

以下是部分被广泛商业化的转基因食品，基因改造/转入一览表：

食物	新造特性	改造基因	市场占有率（美国）
黄豆	耐除草剂	植入从细菌中抽取的对除草剂的抗性基因	89%
玉米	耐除草剂、自身除虫力（产生Bt.毒蛋白）、提高胡萝卜素/维他命C/叶酸的含量	植入从细菌抽取的耐除草剂基因、自苏云金芽孢杆菌中提取的Bt.杀虫蛋白基因、从南非白玉米M37W提取的高维他命基因	60%
棉花	自身除虫性	自苏云金芽孢杆菌中提取的Bt.杀虫蛋白基因	83%
夏威夷木瓜	抗木瓜环状病毒	加入新基因	>50%
甜玉米	自身除虫力（产生Bt.毒蛋白）	自苏云金芽孢杆菌中提取的Bt.杀虫蛋白基因	未知
大米	耐除草剂、提高维他命A含量	植入两种来自水仙花的基因、一种来自某种细菌	未知

3. 转基因食品的真正目的？

目前市面上大约70%～80%转基因食品，植入的基因都是从细菌提取的耐除草剂或Bt杀虫蛋白基因，不可谓不稀奇古怪，而且对人体没有半点益处。转基因食品对降低生产成本的效果显著，很多转基因产品市场占有率之高，已经到了人们无法回避的地步。

包括转基因生物公司在内的利益团体经常宣称，转基因生物科技可以帮助解决全球粮食问题。但其实已经有许多科学家指出，当今世界上的饥饿问题并不是由于粮食不足造成的，而是由于发达国家与贫穷国家间粮食贸易的“剪刀差”导致的粮食分配不均所造成的。 而且有报告指出，多数转基因食品并没有提高粮食产量（美国转基因大豆正靠着美国政府巨额财政补贴逐步“搞垮”中国大豆产业），也不会提高粮食的营养价值。但为什么转基因食品推广如此迅速？ 其中的关键就在于，转基因蔬果有了抵抗除草剂的基因，转基因食品种植户便可以通过简单地增加除草剂用量简化田间管理，进而降低生产成本。因此可以看出，转基因食品的唯一目的就是让基因食品公司赚取超额利润。并且，食用转基因生物，存在诸多潜在风险。

自1996开始短短12年间，美国的转基因食品市场份额激增

4.  转基因食品有哪些对人体的潜在危险？

1.  可引起人体免疫系统的反应。 转基因的动植物是自然界本来不存在的。人体摄入这些世上从来不存在的异样蛋白等物质，过敏的几率有可能增高。曾经有几款基因食品在进行安全测试的时候，引起动物免疫系统反应而被迫中止。甚至于，在1990年代中期曾有一种转基因黄豆，移植了巴西坚果的蛋白基因以图提高黄豆的蛋白含量，结果这种黄豆使那些对巴西坚果有过敏反应的人群致敏，推广被迫终止。又如在2005年11月，由一家澳大利亚公司CSIRO研发的一种植入了抗虫基因的豌豆，被发现对实验老鼠引起过敏反应，对其造成肺损伤。

2. 实验室内研究发现，可引起的基因转移。2009年1月，科学家对7名大肠移除的志愿者进行了转基因大豆的基因转移检测实验，发现其中有3名志愿者，转基因大豆中的移植基因竟然转移到了他们的肠道细菌中。虽然这一现象在消化系统完整的志愿者身上并没有出现。

3. 转基因食品可能损害人类的生殖能力。

5.  中国大陆市场上常见的转基因食品？

大豆（黄豆）：中国每年从美国进口大量的黄豆；

玉米：中国2004年底批准美国一家公司的转基因玉米，而中国自己（中外合作）的转基因玉米可能也已在2008年底流入市场；

木瓜：中国转基因木瓜只是被批准在广东进行商业化种植，然而现在转基因木瓜已经失控，市场上贩卖的木瓜皆为转基因；

大米：2005年4月，中国湖北的武汉、云梦等地发现未经国家批准的非法转基因水稻种植和销售，所产大米以流入市场；而2006年9月，欧洲市场的部分中国米制产品中，检测到非法转基因稻米成分。

6. 为什么说转基因生物对自然界造成巨大风险？

转基因植物和动物是基因生物公司根据某种特定的需要，完完全全由人工制造出来，大自然从来不存在也绝不会衍生出这样的物种。所以转基因生物的存在本身就可能给自然生态系统带去重大冲击和危害，造成“基因污染”。基因污染有如下几种主要形式：

1.  转基因生物的存在直接导致田园生态系统的某种生物大幅度减少或增加；

2. 转基因生物本身对未知生物也可能具有毒性，而不限于原来的目标“害虫”/病菌；

3. 转基因生物可能和其自然近亲繁殖，导致人工移植基因流入自然界，对生态系统造成难以估量的影响。

就以转基因玉米为例：含有从苏云金芽孢杆菌提取的Bt.蛋白表达基因的转基因玉米，能使田地的某种玉米虫害大幅减少，但同时，田里以此类昆虫为食的小动物数量也大幅减少，就或许导致其它虫害的数量上升；此前有报道，Bt.转基因玉米在美国的广泛种植，被高度怀疑导致了北美帝王蝴蝶种群数量的大幅减少，以及北美蜜蜂养殖业的蜂群崩坏症候群(CCD）的广泛流行；与此同时人们还担心，Bt.玉米能和其野生近亲、甚至某些野生草本类杂交，导致具有杀虫毒性的基因流入自然界，给生态系统造成难以估计的后果。

怀疑因Bt.玉米导致数量急剧下降的北美帝王蝴蝶

7. 世界各国对转基因食品的态度和措施

目前美国和加拿大并无要求转基因食品必须明确标识。美国是推广基因食品的急先锋，其基因大豆和基因玉米的出口量，更分别占这两项重要粮食的全世界交易量的60%和62%之多。相较于北美，欧盟国家对转基因食品的监管则严格许多，至今拒绝进口多项美国转基因食品。欧洲国家民众对于转基因食品普遍非常谨慎。欧盟国家、日本、马来西亚、澳大利亚等国要求转基因食品不仅必须向消费者清楚标识，而且要确保从来源到加工都是可追踪的。

但令人意外的是，反对转基因食品最坚决的国家，却是一些发展中国家，如：非洲国家赞比亚，因为转基因食品问题而回绝了联合国的食品援助（2003年）；委内瑞拉，总统查韦斯全面禁止播种基因改造植物（2004年）。

红色区域为完全禁止转基因食品的国家（阿尔及利亚/赞比亚/委内瑞拉/泰国/奥地利/波兰/希腊）

8. 我国对于转基因食品的措施

香港特区政府转基因食品的标识方法

根据中国的法律规定，转基因食品必须作出标识，这不仅包括比较普遍的食用油产品，如大豆油、菜籽油，在很多食品加工工业如饼干、婴儿奶粉等所使用的转基因原料都必须进行标识。但是，我们目前最多只看见部分加工食品表明“不含转基因”成分，而并没有看见含有转基因成分的食物清楚标识自己含有转基因成分。我们对法规的落实始终心存疑虑。欲了解有关目前市面上各种品牌食品的转基因成分情况，可以访问：避免转基因食品指南。若下载其中的pdf资料有困难，可以从这个Rayfile地址下载。

小结： 提高警觉，慎重对待转基因食品

因为目前科学界对于转基因食品的看法还非常不一，尤其是转基因食品的长期安全性的研究目前仍非常缺乏，毕竟转基因食品从“诞生”到今天才不过短短十几年。转基因食品的致敏性一直是人们关心的焦点，而诸如转基因食品中的抗细菌/病毒成分会不会具有抗细菌抗病毒药物的副作用或致耐药性等等，仍然未有答案。以自然科学的安全观出发，无论在医学还是生态学上，“防范于未然”（precaution of risk）都是一项非常重要的基本准则和应对方法。因此，如果你还不想做转基因食品的白老鼠，又如果你是一个消费行为不对大自然构成潜在威胁的乐活族，请避免转基因食品。

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参考链接：Wikipedia: Genetically modified food; ~Controversies.

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