一种在澳大利亚广泛销售的婴儿配方奶经测试，含有未标明的转基因大豆和玉米成分，而该国广泛种植抗农达油菜和棉花，这份报告的提出对其问题的解决至关重要。

《转基因大豆：可持续？环保？》这份报告融合了阿根廷科学家 Andrés Carrasco 和其他合作科学家的最新研究证据。他们发现抗农达除草剂中的活性成分、甘草磷和其它化学物质及其分解产物对健康有重大不良影响。该份报告还提供了全球有关 转基因大豆产品影响的研究论文或文件。这项最新研究发表在美国化学学会期刊《毒物的化学研究》上。

转 基因的抗农达大豆在北美和阿根廷的种植面积占大豆总量的90%，而在巴西、巴拉圭、乌干达和玻利维亚，该转基因大豆的种植量也与日俱增。来自 Monsanto 公司的数据显示，自从1996年美国种植转基因抗农达大豆以来，抗农达除草剂的销量剧增。现在，针对该大豆生产的有毒除草剂对健康的不良影响已开始日益显 现。

在 提出该份报告的布鲁塞尔欧洲议会上，Carrasco 教授指出，阿根廷最近几十年来，儿童癌症发生率增长了300%，而婴儿出生缺陷率更增长了400%，而转基因抗农达大豆也同时期进行大范围种植，以提供饲 料给欧洲和澳大利亚农民养殖的转基因动物。他说：“我认为甘草磷的毒性被大大低估了，在特定条件下，它可能是剧毒物。”

该报告提供了一些研究证明：转基因抗农达大豆喂养的雌鼠的子宫和卵巢有明显病变；兔子肾脏和心脏的酶功能紊乱；仓鼠的生长速度减缓；小狗的死亡率增大；子代的不育不孕机率增加。

澳 大利亚非转基因食品促进组织基因伦理的执行理事 Bob Phelps 认为，澳大利亚对婴儿配方奶粉中的转基因成分的处理是非常不恰当的。他说：“S-26奶粉都被检出含有转基因成分，但是，澳大利亚新西兰食品标准局 (FSANZ)还是不愿进行食品召回，而 Coles 和 Woolworths 超市也拒绝下架 S-26 配方奶。”

他进一步指出：“法律规定转基因成分必须标注。如果澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ)不解决这次事件，澳大利亚竞争和消费者委员会(ACCC)就应该介入。”

他 最后提出：“Gillard 领导的政府必须支持独立派议员 Nick Xenophon 和绿党议员 Rachel Siewert 上交的食品标签法修正案。这样，父母才能通过食品标签为自己的孩子选择非转基因食品。我们呼吁政府加强对转基因食品在内等新型食品的监管，修正1.5版标 准中的法律漏洞，强制转基因和其它新型食品进行标注。”

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来源：言译

下载：《转基因大豆：可持续？环保？》

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※ 以下一则TED视频，是英国著名电视美食主持人和厨师Jamie Oliver的演讲（可选择字幕），在视频中Oliver讲述了他对亲手做菜与健康关系的看法，还有他目前正在努力推进的健康饮食事业：

Jamie Oliver的演讲视频大致透露出以下几点：

1. 长期大量食用现代食品工业制造的垃圾食品，不仅严重损害健康，甚至可以致命；

2. 在城市里长大的从来不做饭的孩子们居然无法辨识一些最基本的食材（食物）；

3. 自己动手，可以选择自然、新鲜的食材，这对人们身体的健康至关重要；

4. 只有每个家庭把做菜的手艺传授给自己的一下代，这个社会的饮食文化才能得到真正的传承；

5. 学会几道基本的家常菜，就算经济危机也没什么大不了；

※ 说到健康的食材，最近看到不少文章，写吃肉的坏处。以下是“食肉必须面对的真相”：

1. 尸毒：动物被宰杀时，极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎，使其体内的生化作用急剧异常，从而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的身体组织。

2. 致癌： 肉类烹烧烤炸的过程会产生多种极强的致癌物质。

3. 添加剂：肉类中所含的动物性蛋白化学物质、添加物（硝酸盐等）及食肉者肠内微生物的变异，是致癌的重要原因。

4. 生物累积农药：肉类中农药、杀虫剂、除草剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍。

5. 荷尔蒙抗生素：抗肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒性物质。

6. 疾病传播：动物本身就患有多种疾病、传染病。

7. 代谢：肉类富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。

9. 消化：肉类因缺乏纤维而造成排泄困难、便秘，间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的时间和程度。

10. 动物脂肪：动物脂肪的累积是造成心脏、血管病变，罹患高血压、心脏病、中风、血栓等疾病的主要原因。……【原文链接：食肉对人体健康有哪些危害】

至于什么为之“食肉过多”？肉类的营养价值不可否认，但肉类的热量普遍而言相对素食高出许多，因此吃肉必须注意掌握好度。除了计算食物与运动热量之外，进食肉类的多少还必须依照当天的体力消耗类型来加以决定。现代人脑力劳动量大增，对于许多人而言，体力劳动消耗的能量和比例相对缩减。一个人进食大量肉类，但却不得不长期坐在办公室或课室里，健康想不出问题也很难，因为他需要的更多是碳水化合物。但如果待会儿要和同事同学打场球，则运动前吃多些动物蛋白没有太大坏处，还可以修补损耗的肌体。对于日常生活形态属于这种类型的人，确实肉类应该少吃，人体所需蛋白质通过植物蛋白补充更为有益。当然每个人体质的不同对于肉类的耐受程度也有高低，茶和咖啡对代谢动物脂肪有很大好处，但总的一条能维持良好的代谢平衡是关键。

※ 不仅如此，现在人们意识到吃素有利于环保低碳，于是宣扬素食或少吃肉又多了一条大道理：

● 森林遭滥垦之主要肇因

超过70%的亚马逊热带雨林遭到砍伐是为了生产肉品；

●对水质等环境的大污染源

畜牧业是造成化学污染、珊瑚礁死亡、人类健康问题，以及抗生素抗药性的主要原因；
畜牧业产生的氨气是酸雨和生态环境酸化的主要原因；
硫化氢是动物养殖业的产生的另外一项主要的有毒污染物；

●消耗大量水资源

生产一公斤的马铃薯，耗水1百升；生产一公斤的稻米，耗水4千升；而制造一公斤的牛肉，耗水1万6千公升；

●排放大量温室气体

畜牧业所产生的温室气体比全球交通运输业的总排放量还要多；
人类活动所产生的一氧化二氮的65%来自肉食（以百年计，一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍）；
人类活动所产生的甲烷量有37%来自肉食（以百年计，甲烷的温室效应为二氧化碳的25倍）；
动物养殖业释放的甲烷和一氧化二氮反过来又使得更多的甲烷和二氧化碳从海洋和永冻土层中释放出来；

小结：食物对每个人都非常重要，自己做菜煮饭，可以选择自然、新鲜的食材和健康的烹饪方法；就算外出吃饭，如果能注意多加辨别什么是适合自己的食品什么是垃圾食品，也同样能做到选择对自己有益的食物，趋利避害。而另一方面，素食和少吃肉已经不止是风潮，欧盟、美国加州、台湾等都有官方半官方的政府文告，号召大家择日素食和少吃肉。当然，少吃肉还是关爱动物的一种爱心和自然人道主义精神的表现。吃素，可以试着从今天开始。

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延伸链接：世界領袖談氣候變遷；“水足迹”计算器帮您节水；转基因商业化的幕后推手；我在超市寻找转基因；

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SciDev最新转述论文：BT棉花引起农作物害虫增加

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不管怎样，可以看出，官方在政策面上的倾向性是比较明显的。

但这绝不意味说公众现在才开始积极关注、讨论转基因食品已经太晚或者没有意义了。相反，面对转基因食品这种“先斩后奏”的策略（是的，大豆、西红柿、柿子椒、木瓜等就是这样沦陷的），如果我们再不积极参与讨论，那么可以预见，水稻、玉米和小麦等我们真正赖以为生的“主粮”，都很快会在我们毫不知情地情况下被转基因品种所占领。而这是我们都不愿意看到的——网络调查显示87.5%的人都不支持转基因食品（从现在大网站上相关投票已基本被河蟹也可见一斑）。

为什么人们不支持？不要说是因为老百姓不懂，恰恰是因为连学界都无法确定转基因食品的安全性，人们理所当然不愿意充当转基因食品公司的小白鼠。目前，欧盟、日本和世界其他不少国家都对转基因食品总体上采取非常排斥的政策、控制非常严格，而世界其他各国包括美国在内，也没有哪个国家敢把转基因食品作为人民主粮的。

下面正好是最近出现在电视媒体上的相关讨论，供大家参考：

锵锵三人行3月3日节目：

锵锵三人行3月4日节目：

不知道看过这两天锵锵的观众对于转基因食品有什么想法，尽管节目里的讨论相当平和，但确有为大家提供了一些视点。这里个人针对视频的内容只补充两点：

1、转基因食品，归根到底是巨大商业利益引诱下的产物。一些经济学专家反复吹嘘，“人口继续爆炸，如果没有转基因食品，未来就会出现大饥荒！转基因是未来农业的出路！”——类似这样的说法，其实是站不住脚的。理由很简单，在转基因食品发源地的美国，根本不存在粮食生产不足的问题，早在转基因食品发明以前，美国就长期一直是世界上最大的粮食出口国。而中国的粮食产量，虽然不是年年稳定，但至少从改革开放以来，总体平均上是供稍大于需，个别年份还出现“卖粮难”。这些经济事实连中学课本上都有，“经济学家”更不可能不清楚，但他们偏偏睁着眼睛说瞎话。况且这些年来，我们不是也一直认同这样的一个观点，说当今世界上出现在非洲等国的粮食问题，主要不是粮食不够引起的，而是因为粮食分配不均和欧美国家粮食消费习惯所导致的。所以，转基因粮食从它被发明的一开始就不是什么伟光正，根本不是为了解决什么粮食问题，它就是资本家追求超额利润的工具罢了。

2、在视频里，我们反复听到“两害相权取其轻”。这说得巧，乍听之下也具现实意义。只是这样的提法，隐没掉了两个假设：第一个假设，我们现在的所有的传统非基因改造食品，都已经被农药污染得不行，而生产转基因生物食品就完全不需要农药和化肥了；第二个假设，绿色食品或有机农业等同于“刀耕火种”般的原始农业，产能自然地底到不行。这两个假设显然都是错误的。首先，不能对传统的非转基因食品进行“有罪推断”，再怎么说大部分都是合乎农药残留规定的（绿色有机食品残留农药则更少），而相当多的转基因作物其实转的基因是耐杀虫剂基因，也就是说在种植这些转基因作物的过程中，可以更加肆无忌惮的下农药（见较早文章），并且，妄图用未知因素如此之多、潜在风险如此大的转基因食品去解决现有的可以通过严格抽检、提高食品生产者道德意识等正常手段解决的食品问题，根本是不符合逻辑的。其次，现在在各国方兴未艾的绿色农业，既有回归传统农业价值的部分，但更有利用新科技进行生产的部分，正有太多的新科技投入到绿色农业生产当中。

当然，之前相信是在网上被传阅最多的，还有郎咸平等人在电视节目中讨论到转基因食品（建议还没看过的看一下）。郎咸平之后，才逐渐有其他电视节目参与到转基因食品议题的讨论，这是难能可贵的好现象。只是目前的讨论，似乎还只是经济学家居多，第三方独立的生物学、生态学背景的人士还少见于各大电视媒体。即便是做转基因食品本身的这些研究所里头的人，也应该可以出来解释/辩护一下，条件是一定要有第三方独立的生物学、生态学学者同席，否则公众或会因各种“头衔”“权威”而更容易被操控。

联系到前不久和网友们在Buzz里讨论到转基因食品的问题，大家都非常关心。当时有网友曾经拿“杂交育种”和“转基因”作类比，我当即指出，

一、“杂交育种”包括（太空）放射线培育，都和“转基因”作物有着根本的不同，不可相提并论。不同在于，前者绝对不可能像转基因那样对作物基因序列上的某个特定基因做手脚、再怎么样其DNA都是同属种的或自身的变异，但转基因生物却是真正的基因怪物，一棵植物里带有某种昆虫、病毒或者别的什么毫不相干的生物的基因，这是在杂交育种作物上不可能出现的；

二、转基因食品无论在食品安全还是生态环境上在学界都仍然存在巨大争议，这本身是不争议的。

网友们也纷纷提出了他们的看法。明显地，当时至少可以从大家的观点中归纳出一条共识：公众对于转基因食品，至少要有全过程地充分地知情权，并且如果真的要上市，则转基因食品成分必须光明正大地明确标注在食品包装上。其实我国早在2003年就要求转基因食品标识转基因成分，但是几年过去，现在似乎也就这么放任自流了。对比现行世界各国的转基因食品标签制度（可见香港特区政府的这个网页），欧盟、日本、澳洲、韩国、台湾等都强制标识转基因成分，理由正是基于消费者对转基因食品各种安全性的担忧、转基因食品是新来后到者，并不存在什么所谓“信息差异”的问题。

本博客曾在去年9月份写过“转基因食品，回避还是拥抱？”一文。到了今天，观点依然还是很鲜明：我希望不论将来还是现在，只有“大公司的明码的转基因食品”（扼杀农民个体和小企业经济）和“充满各种农药残留的非转基因食品”的两种可供选择的局面，只是节目嘉宾给观众挖的坑。未来我们的食品选项，应该有“非转基因食品”和“绿色有机食品”，没有或尽可能少的“转基因食品”（在公众允许和知情下）。毕竟，1999-2003年粮食产量上的稍微吃紧（见文中引用文献），已经证明是暂时的并且已经恢复。因此说白了，种转基因作物除了本身有巨大的超额利润之外，还有可能是为正式弃守18亿亩耕地红线而铺路（虽然目前来看转基因食品对产能提升并不太大），以好继续卖地、继续坐大房地产商和继续“拉动内需”，继续打击真正的实业精神罢了。希望不要不幸言中。

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1. 什么是转基因食品？

与传统的人工育种技术（包括杂交育种）不同，基因科技可以让人们把某种特定的基因从生物中分离出来，然而注入另外一种完全不同生物的基因序列中。 这样，移植基因就可以在毫不相干的物种之间传递并被表征，完全打破自然界物种间的界限。例如，研究人员可以从某种鱼体中提取与抗冻有关的基因，将之注入到番茄的基因序列中，进而制造出新品种的“耐寒番茄”。只要含有转基因生物成分的食品都是转基因食品。可以知道，转基因食品非天道非自然。

2. 转基因食品都转了些什么基因？

以下是部分被广泛商业化的转基因食品，基因改造/转入一览表：

3. 转基因食品的真正目的？

目前市面上大约70%～80%转基因食品，植入的基因都是从细菌提取的耐除草剂或Bt杀虫蛋白基因，不可谓不稀奇古怪，而且对人体没有半点益处。转基因食品对降低生产成本的效果显著，很多转基因产品市场占有率之高，已经到了人们无法回避的地步。

包括转基因生物公司在内的利益团体经常宣称，转基因生物科技可以帮助解决全球粮食问题。但其实已经有许多科学家指出，当今世界上的饥饿问题并不是由于粮食不足造成的，而是由于发达国家与贫穷国家间粮食贸易的“剪刀差”导致的粮食分配不均所造成的。 而且有报告指出，多数转基因食品并没有提高粮食产量（美国转基因大豆正靠着美国政府巨额财政补贴逐步“搞垮”中国大豆产业），也不会提高粮食的营养价值。但为什么转基因食品推广如此迅速？ 其中的关键就在于，转基因蔬果有了抵抗除草剂的基因，转基因食品种植户便可以通过简单地增加除草剂用量简化田间管理，进而降低生产成本。因此可以看出，转基因食品的唯一目的就是让基因食品公司赚取超额利润。并且，食用转基因生物，存在诸多潜在风险。

自1996开始短短12年间，美国的转基因食品市场份额激增

4.  转基因食品有哪些对人体的潜在危险？

1.  可引起人体免疫系统的反应。 转基因的动植物是自然界本来不存在的。人体摄入这些世上从来不存在的异样蛋白等物质，过敏的几率有可能增高。曾经有几款基因食品在进行安全测试的时候，引起动物免疫系统反应而被迫中止。甚至于，在1990年代中期曾有一种转基因黄豆，移植了巴西坚果的蛋白基因以图提高黄豆的蛋白含量，结果这种黄豆使那些对巴西坚果有过敏反应的人群致敏，推广被迫终止。又如在2005年11月，由一家澳大利亚公司CSIRO研发的一种植入了抗虫基因的豌豆，被发现对实验老鼠引起过敏反应，对其造成肺损伤。

2. 实验室内研究发现，可引起的基因转移。2009年1月，科学家对7名大肠移除的志愿者进行了转基因大豆的基因转移检测实验，发现其中有3名志愿者，转基因大豆中的移植基因竟然转移到了他们的肠道细菌中。虽然这一现象在消化系统完整的志愿者身上并没有出现。

3. 转基因食品可能损害人类的生殖能力。

5.  中国大陆市场上常见的转基因食品？

大豆（黄豆）：中国每年从美国进口大量的黄豆；

玉米：中国2004年底批准美国一家公司的转基因玉米，而中国自己（中外合作）的转基因玉米可能也已在2008年底流入市场；

木瓜：中国转基因木瓜只是被批准在广东进行商业化种植，然而现在转基因木瓜已经失控，市场上贩卖的木瓜皆为转基因；

大米：2005年4月，中国湖北的武汉、云梦等地发现未经国家批准的非法转基因水稻种植和销售，所产大米以流入市场；而2006年9月，欧洲市场的部分中国米制产品中，检测到非法转基因稻米成分。

6. 为什么说转基因生物对自然界造成巨大风险？

转基因植物和动物是基因生物公司根据某种特定的需要，完完全全由人工制造出来，大自然从来不存在也绝不会衍生出这样的物种。所以转基因生物的存在本身就可能给自然生态系统带去重大冲击和危害，造成“基因污染”。基因污染有如下几种主要形式：

1.  转基因生物的存在直接导致田园生态系统的某种生物大幅度减少或增加；

2. 转基因生物本身对未知生物也可能具有毒性，而不限于原来的目标“害虫”/病菌；

3. 转基因生物可能和其自然近亲繁殖，导致人工移植基因流入自然界，对生态系统造成难以估量的影响。

就以转基因玉米为例：含有从苏云金芽孢杆菌提取的Bt.蛋白表达基因的转基因玉米，能使田地的某种玉米虫害大幅减少，但同时，田里以此类昆虫为食的小动物数量也大幅减少，就或许导致其它虫害的数量上升；此前有报道，Bt.转基因玉米在美国的广泛种植，被高度怀疑导致了北美帝王蝴蝶种群数量的大幅减少，以及北美蜜蜂养殖业的蜂群崩坏症候群(CCD）的广泛流行；与此同时人们还担心，Bt.玉米能和其野生近亲、甚至某些野生草本类杂交，导致具有杀虫毒性的基因流入自然界，给生态系统造成难以估计的后果。

怀疑因Bt.玉米导致数量急剧下降的北美帝王蝴蝶

7. 世界各国对转基因食品的态度和措施

目前美国和加拿大并无要求转基因食品必须明确标识。美国是推广基因食品的急先锋，其基因大豆和基因玉米的出口量，更分别占这两项重要粮食的全世界交易量的60%和62%之多。相较于北美，欧盟国家对转基因食品的监管则严格许多，至今拒绝进口多项美国转基因食品。欧洲国家民众对于转基因食品普遍非常谨慎。欧盟国家、日本、马来西亚、澳大利亚等国要求转基因食品不仅必须向消费者清楚标识，而且要确保从来源到加工都是可追踪的。

但令人意外的是，反对转基因食品最坚决的国家，却是一些发展中国家，如：非洲国家赞比亚，因为转基因食品问题而回绝了联合国的食品援助（2003年）；委内瑞拉，总统查韦斯全面禁止播种基因改造植物（2004年）。

红色区域为完全禁止转基因食品的国家（阿尔及利亚/赞比亚/委内瑞拉/泰国/奥地利/波兰/希腊）

8. 我国对于转基因食品的措施

香港特区政府转基因食品的标识方法

根据中国的法律规定，转基因食品必须作出标识，这不仅包括比较普遍的食用油产品，如大豆油、菜籽油，在很多食品加工工业如饼干、婴儿奶粉等所使用的转基因原料都必须进行标识。但是，我们目前最多只看见部分加工食品表明“不含转基因”成分，而并没有看见含有转基因成分的食物清楚标识自己含有转基因成分。我们对法规的落实始终心存疑虑。欲了解有关目前市面上各种品牌食品的转基因成分情况，可以访问：避免转基因食品指南。若下载其中的pdf资料有困难，可以从这个Rayfile地址下载。

小结： 提高警觉，慎重对待转基因食品

因为目前科学界对于转基因食品的看法还非常不一，尤其是转基因食品的长期安全性的研究目前仍非常缺乏，毕竟转基因食品从“诞生”到今天才不过短短十几年。转基因食品的致敏性一直是人们关心的焦点，而诸如转基因食品中的抗细菌/病毒成分会不会具有抗细菌抗病毒药物的副作用或致耐药性等等，仍然未有答案。以自然科学的安全观出发，无论在医学还是生态学上，“防范于未然”（precaution of risk）都是一项非常重要的基本准则和应对方法。因此，如果你还不想做转基因食品的白老鼠，又如果你是一个消费行为不对大自然构成潜在威胁的乐活族，请避免转基因食品。

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参考链接：Wikipedia: Genetically modified food; ~Controversies.

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